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青椒白米虾

青椒白米虾
发表时间:2014-8-8 15:52:41阅读次数:
摘要:巢湖白米虾,为“巢湖三珍”之一。我国民间有“死虾泛红”之说,巢湖白米虾却不然,烧熟也不变红,浑身依然白色。传说天庭玉皇大帝陷巢州时,倾天河之水荡涤巢湖,白虾从中受洗礼,将浑浊形体变得晶莹透明,鲜亮秀美,成为巢湖水族中的佼佼者。


   巢湖白米虾,为巢湖三珍之一。我国民间有死虾泛红之说,巢湖白米虾却不然,烧熟也不变红,浑身依然白色。传说天庭玉皇大帝陷巢州时,倾天河之水荡涤巢湖,白虾从中受洗礼,将浑浊形体变得晶莹透明,鲜亮秀美,成为巢湖水族中的佼佼者。此菜以巢湖产白米虾为主要材料,米虾脆香,青者愈青,白者愈白,色香味俱全。


制作要点:

   将新鲜白米虾去须、头,洗净,添油入锅,加入精盐、黄酒、味精等,再放入青椒炒熟起锅。此菜营养丰富,具有高蛋白、低脂肪等特点。


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